Bigos
Zutaten:
für 2 - 4 Personen
600 g Sauerkraut,
100 g Schweine-und Rindfleisch,
150 g Salami,
30 g Trockenpilze,
25 g Schweinefett,
1 Zwiebel,
1 Eßl. Mehl,
Rotwein, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Das Sauerkraut fein hacken und mit den vorher eingeweichten Trockenpilzen garen. Dünsten Sie das Fleisch und die Zwiebel, schneiden Sie beides in Streifen und geben es zum Sauerkraut. Braten Sie die Salami kurz an, rühren Sie das Mehl kalt an und mischen Sie es zusammen mit Tomatenmark und dem Schweinefett unter das Sauerkraut. Lassen Sie das Gericht noch einige Minuten köcheln . Nehmen Sie es dann vom Feuer und schmecken Sie es mit Rotwein, Salz und Zucker ab. Als Beilage eignen sich Weißbrot oder auch Kartoffeln.
"Guten Appetit!"