| Soljanka Zutaten für 20 Portionen: 1 kg Kasseler, Kasselernacken (durchwachsen) würfeln(wie Gulasch) 1 kg Gulasch, Schweinegulasch 6 m.-große Zwiebel(n), diese würfeln 5 Paprikaschote(n), Jagdwurst, würfeln 0.3 kg Wurst, würfeln 6 Gewürzgurke(n), mittlere Größe 5 Tomate(n), kleinschneiden 1 Tube/n Tomatenmark ½ kg Sauerkraut 2 Zehe/n Knoblauch 4 Würfel Brühe 3 Peperoni, scharfe, kleinschneiden Zubereitung: Das klein geschnittene Fleisch und die Jagdwurst in einem großen Topf(etwa 12l) gut anbraten. Dann die Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzgurken dazugeben. Alles einkochen lassen (ca. 1 Stunde). Dann mit Wasser bedecken und wieder aufkochen lassen. Tomatenmark(ca. dreiviertel einer großen Tube) und Knoblauchzehen dazugeben. Dann wieder runterkochen lassen, erneut mit Wasser auffüllen(etwa 9l) und die Peperoni und das Sauerkraut dazugeben. Nach ca. 20 Min. die Brühwürfel dazu und dann nochmals ca. 1 - 1,5 Stunden kochen lassen. Jetzt kann die Soljanka serviert werden! Tipps: Einen Tag vorher kochen, dann kann sie noch mal richtig durchziehen! Auf dem Teller einen Löffel Creme Fraiche oder Schmand dazugeben!!
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